金针菇烧丸子

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金针菇烧肉丸子,主料猪肉末,金针菇。

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金针菇烧肉丸子
金针菇烧肉丸子[1] 
金针菇烧肉丸子 金针菇烧肉丸子

金针菇烧丸子主料

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猪肉末500g
  金针菇500g

金针菇烧丸子辅料

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油适量
  姜1个
  淀粉适量
  鸡蛋1个
  豆瓣适量
  大葱1根
  花椒粉适量
  精盐适量
  鸡精适量

金针菇烧丸子制作步骤

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1.买回肉末,往里加入淀粉,少量的姜末,鸡蛋清(在鸡蛋的一端轻轻敲个小孔,只让蛋清流出来),适量的盐.
  2.手顺一个方向搅拌将其和匀,这样丸子不易煮散.
  3.炒料的豆瓣,姜,大葱,花椒粉混一起.
  4.金针菇清洗干净.
  5.锅内放适量油烧烫转小火放入调好的料炒香.
  6.渗入适量水再放入金针菇下锅煮.(菌内都须时间略为煮长一点,以防食用中毒)
  7.煮金针菇的同时,准备捏肉丸子,手抓起一坨肉末,捏在拳头内,大拇指和食指放松,用手一挤,肉丸便成了,
  8.汤烧开的放入捏好的肉丸子.
  9.等到肉丸子熟后放入盐,鸡精即可起锅(肉丸子不宜煮过久,否则就不鲜嫩)
参考资料
词条标签:
食品 生活